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本文目录
材料
普通面粉200克 ，黄豆面100克 ，豆面水150克 ，黄豆盐2克
做法
1.面粉、法大法黄法大法黄豆面、全家全盐混合均匀；
2.要慢慢加入水 ，常做常（擀面条的豆面面一定要和得硬一些），用手和成光滑的面团 ，盖上保鲜膜，饧20分钟；
3.面板上洒上少许面粉以免沾板 ，将面团放上再多揉一会 ，用擀面杖将面团擀成大圆片 ，厚度按自己的喜好掌握；
4.将擀好的大圆片来回折叠起来（折叠前再洒上少许面粉，薄薄的一层即可 ，以免沾连） ，折叠的不要太宽 ，否则不好切；
5.用刀切成均匀的条状（粗细按自己的喜好而定）；
6.切完用手把面条抖开 ，抖掉多余的面粉后凉在盖垫上即可 。
用江米面和黄豆面可以做驴打滚 ，其做法如下
1.将江米面和成面团 ，上蒸锅蒸熟 。
2.将黄豆面炒熟 。
3.将黄豆面当薄面用 ，蒸熟的江米面团杆成面片 ，在上放豆纱或直接放红糖，将江米面片卷成卷儿 ，尽量紧一些 ，然后将卷切成断儿 ，即可食用，老好吃了呀 ！
黄豆玉米面发糕主料：面粉150克 ，玉米面(黄)100克 ，黄豆面50克调料 ：色拉油适量 ，泡打粉2克 ，酵母粉3克，白糖40克 ，牛奶120克 ，葡萄干适量
步骤 ：1.面粉 、细玉米面、黄豆面、无铝泡打粉混合均匀后过筛 。
2.将速溶酵母加入到温牛奶里融化 ，加入糖略拌匀。
3.将该牛奶倒入面粉里 ，揉和成光滑的面团。
4.在模具内薄抹上色拉油 ，放入揉光滑的面团 。
5.表面盖上湿布 ，放在温暖处醒发一个半小时左右 ，醒发至面团体积膨胀一倍以上 。
6.用葡萄干 、蔓越苺干在面团表面嵌出花形 。
7.蒸锅内放入冷水 ，模具放在蒸屉上，大火蒸15分钟后 ，改中火再蒸15分钟关火 。立即取出 ，脱模后切块 。
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